Cuisine Locale & Végétarienne dans la campagne Japonaise

Pour la première fois depuis l’année dernière, Welcome-Matsumoto et l’Association du Tourisme de Matsumoto avons organisé une visite afin de découvrir la cuisine locale et végétarienne autour de Matsumoto. Le principal événement de cette visite était la découverte des plantes sauvages comestibles dans la campagne de Nagawa et leur dégustation sous forme de tempura. Une bonne expérience pour tous les végétariens et amateurs de cuisine Japonaise ! Nos invités ont également dégusté le Saumon de Shinshu qui a été proposé à la réunion des Ministres de l’Environnement du G20 en 2019 à Karuizawa !

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La campagne de Nagawa

La région de Nagawa est située à quelques kilomètres de Matsumoto. Il s’agit d’une vallée reculée. Elle se trouve à proximité des montagnes de Norikura en direction du célèbre Parc National de Kamikochi. La vallée de Nagawa offre des paysages montagneux spectaculaire et une vraie immersion dans la vie rurale japonaise.

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Les plantes sauvages comestibles de la région

Le principal but de cette visite était la découverte des plantes sauvages comestibles de la région. Notre guide nous a ainsi conduit dans les hauteurs afin de cueillir différentes plantes telles que le Warabi ou le Yamaudo.

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Le Tempura, une tradition culinaire Japonaise

A la fin de cette cueillette, nous avons pu passer aux choses sérieuses ! La dégustation de ces plantes sauvages sous forme de Tempura. Un véritable délice et une expérience encore plus amusante puisqu’elle s’est faite dans une cuisine improvisée devant le restaurant ! Et dire que ce n’était qu’une mise en bouche… 

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Un déjeuner de Ministre

Le déjeuner proposait encore plus de Tempura, mais aussi ces mêmes plantes sous une forme plus traditionnelle. Nous avons également eu la chance de profiter du Saumon de Shinshu. Ainsi que des produits provenant de la ferme de Shimizu. Cette ferme est mondialement connue et a eu l’honneur de servir ses plats lors de la dernière réunion des Ministres de l’Environnement du G20 en 2019 à Karuizawa (liens en Anglais).

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Une expérience unique bientôt disponible !

Welcome-Matsumoto et L’Association du Tourisme de Matsumoto (lien en Japonais) proposerons bientôt cette expérience sur le site de notre partenaire Matsumoto-Experience.

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En attendant, n’hésitez pas à nous contacter pour toutes demandes de renseignements sur cette visite à la découverte de la cuisine locale et végétarienne !