2023-02-06 / Last updated : 2023-02-06 Sylvain Gastronomie Locale

Expérience de Sushi dans une cuisine Japonaise

Le Sushi est l’un des plats les plus populaires du Japon et rare sont les endroits où vous pouvez fabriquer vos propres sushis en présence d’un véritable Maître Sushi. Mais grâce à Welcome-Matsumoto et l’Association du Tourisme de la ville, il vous sera bientôt possible de vivre une vraie expérience de Sushi dans une cuisine Japonaise ! Un des meilleurs restaurant de sushi de la ville vous ouvrira ses portes entre deux services pour vous initier à cet art culinaire unique au monde ! Le Saumon de Shinshu Il peut paraitre surprenant qu’une ville et une région n’ayant pas accès à la mer propose une expérience de sushi ! Mais une de nos […]

2022-10-28 / Last updated : 2022-10-28 Sylvain Gastronomie Locale

Le Soba de Nagano : Le meilleur des nouilles au sarrasin du Japon

Au pays du soleil levant, les nouilles de sarrasin – connue sous le nom de Soba – ont une longue histoire. Il en des de même avec le Soba de Nagano. On dit que le soba a été introduit au Japon depuis la Chine au cours de la dernière partie de la période Jomon, qui s’est terminée vers 300 av. J.-C. Il existe des traces écrites mentionnant que du Soba était cultivé au Japon pendant une famine au XVIIIe siècle. Un siècle plus tard, En-no-Gyoja, le fondateur de la pratique ascétique du culte de la montagne de Shugendo, a introduit le soba aux habitants des différents lieux qu’il a visités, […]

2022-06-19 / Last updated : 2022-06-19 Sylvain Gastronomie Locale

Cuisine Locale & Végétarienne dans la campagne Japonaise

Pour la première fois depuis l’année dernière, Welcome-Matsumoto et l’Association du Tourisme de Matsumoto avons organisé une visite afin de découvrir la cuisine locale et végétarienne autour de Matsumoto. Le principal événement de cette visite était la découverte des plantes sauvages comestibles dans la campagne de Nagawa et leur dégustation sous forme de tempura. Une bonne expérience pour tous les végétariens et amateurs de cuisine Japonaise ! Nos invités ont également dégusté le Saumon de Shinshu qui a été proposé à la réunion des Ministres de l’Environnement du G20 en 2019 à Karuizawa ! La campagne de Nagawa La région de Nagawa est située à quelques kilomètres de Matsumoto. Il s’agit d’une […]

2021-09-29 / Last updated : 2022-03-16 Kevin Kato Gastronomie Locale

Découvrez le meilleur de la gastronomie locale de Matsumoto

En raison de sa longue histoire, le Japon est un pays divisé en de nombreuses régions, chacune ayant son propre dialecte, ses propres traditions et sa propre gastronomie. Entouré de montagnes, Matsumoto et la région de Shinshu n’y font certainement pas exception. Pour faire de votre visite en ville un séjour inoubliable, découvrez le meilleur de la gastronomie locale de Matsumoto, préparée avec le savoir-faire des personnes qui vivent ici depuis des générations. Voici nos meilleures suggestions ! Miso Cette pâte de haricots bruns salée se trouve partout au Japon. Et même à l’échelle mondiale, la soupe de miso gagne en popularité. Mais, parmi la production nationale, savez-vous quelle quantité de […]

2021-02-24 / Last updated : 2022-03-16 Mike Stiles Gastronomie Locale

Explorer les puits d’eau de source de Matsumoto

Je me suis promené dans le centre-ville pour visiter certains des nombreux puits d’eau de source de Matsumoto. En dessous d’une grande partie de la préfecture de Nagano se trouve un immense aquifère souterrain. Une grande partie de cette eau de source pure et naturelle est alors exploitée par les nombreux puits autour de la ville. Des trésors à chaque coin de rues À Matsumoto, une vingtaine de puits publics ainsi que quelques dizaines de puits privés supplémentaires sont dispersés à travers la ville. Chaque puits a sa propre caractéristique. Beaucoup d’entre eux sont pittoresques et facilement accessibles. Une eau claire de source naturelle se retrouve dans ces puits pendant […]

2020-12-30 / Last updated : 2022-03-16 Mike Stiles Gastronomie Locale

Se faire plaisir avec du vrai Wasabi frais à Matsumoto

J’ai récemment visité la Ferme de Wasabi Daio. Avec ses grands espaces, c’est l’endroit idéal pour se balader et prendre de nombreuses photos. Mais surtout une excellente occasion pour partir à la découverte du vrai wasabi frais à proximité de Matsumoto ! Si vous aimez le wasabi, sa culture et son histoire sont également très intéressantes ! La plus grande en son genre… au monde ! La ferme de wasabi Daio à Azumino est la plus grande du monde ! Nichée à proximité de Matsumoto dans les fins fonds du village d’Azumino, la ferme est un endroit très agréable à visiter. Et ce à tout moment de l’année ! Fondée […]