Le Festival « Shinshu Soba » de Matsumoto

Les nouilles soba japonaises sont principalement fabriquées à partir de farine de sarrasin mais aussi avec une petite quantité de farine de blé. Largement considérés comme un aliment sain, le soba est sans gluten, riche en flavonoïdes et aide à maintenir une glycémie équilibrée. De plus, la forme longue et élancée des nouilles soba est censée symboliser la stabilité et la longévité. Avec ses ressources naturelles abondantes et son eau pure et cristalline essentielle à la culture du soba, la Préfecture de Nagano accueille le Festival « Shinshu Soba » de Matsumoto. Matsumoto et ses environs sont l’une des principales régions productrices de soba parmi les plus connues du Japon.

Festival du Soba au Château de Matsumoto

Le Festival « Shinshu Soba » dans la Préfecture de Nagano se tient chaque année dans la ville de Matsumoto au mois d’Octobre. « Shinshu » était l’ancien nom de la Préfecture de Nagano qui a été utilisé jusqu’à la Restauration Meiji en 1868.

Cette année, la XVIIIe édition du festival se déroulera sur trois jours, du 12 au 14 octobre. L’événement se déroule traditionnellement dans les magnifiques jardins entourant le Château de Matsumoto. Le festival sera ouvert de 10h00 à 16h00 chaque jour. Le Château de Matsumoto se trouve à environ 15 à 20 minutes à pied de la gare de Matsumoto.

À quoi s’attendre ?

L’événement réunira 35 maîtres soba de la Préfecture de Nagano et de tout le Japon. Ce festival est une attraction populaire pour les amateurs de gastronomie. Il attire plus de 160 000 participants de tout le Japon ainsi que de nombreux fans internationaux de soba.

Les maîtres soba se réunissent dans le parc du Château de Matsumoto pour présenter différents goûts et traditions régionales. Vous aurez l’occasion unique de goûter non seulement au soba, mais aussi aux spécialités locales d’Osaka, Chiba, Fukushima, Hokkaido, Niigata et d’autres préfectures.

Vous voulez en savoir plus ?

Participez à notre « Visite du Château de Matsumoto & Fabrication de Soba », où vous pourrez visiter l’un des plus beaux châteaux du Japon et fabriquer votre propre soba. Ensuite, dégustez votre propre soba fait à la main pour le déjeuner.

Pour une expérience plus approfondie de la fabrication des soba, nous vous recommandons notre visite « Fabrication, Dégustation de Soba & Wasabi ».  Un maître soba local vous guidera à chaque étape, vous enseignant les techniques et les secrets de la fabrication des soba. Vous aurez également l’occasion de déguster votre soba dans le style traditionnel Shinshu avec du wasabi local fraîchement râpé.

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Sylvain
Sylvain
Welcome-Matsumoto Manager
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